HUSZÁRKONYHA - Boros borjúsült sörben főtt burgonyával és pezsgős káposztával

cs, 2010-01-21 17:43
Címkék:
A változás szele lengedez? Olyan folyamat kezdődhet, amelyben a hitetlenség, a népességfogyás, a gyarmatosodás és az önzés múltidéző fogalommá válhatnak. Amelyben a múlthamisítás, a nyelvrombolás, a szólásszabadság korlátozása és a gondolatok erőszakos szabályozása véget érhet. Amelyben a kamatrabszolgaság, a sikertelenségre törekvés és a retorikai csapdák pillérei meginoghatnak. Amelyben az egészségtelen életmód, az agymosás és az önostorozás a gyógyult betegség kategóriába sorol. A feltámadás, a hit, a gyarapodás és a szaporulat évtizedei következhetnek. A politikai, a gazdasági és a kulturális önállóság, a nemzetben és az új nemzetközi kapcsolatokban való gondolkodás távlatai alapozódhatnak. A felelős hagyományápolás, a hiteles történelemtanítás és a tiszta beszéd mindehhez elengedhetetlen, csakúgy, mint a társadalom gondjainak tabuk nélküli orvoslása, az egészséges életlehetőségek és ösztönző rendszerek megteremtése. Egy kormányváltás mindehhez nem elég – mi is kellünk hozzá! Boldog új esztendőt kívánunk!

Mintegy 1 kg borjúhúst megmosunk, megsózunk, és 15 dkg vajat hevítünk. A hús minden oldalát megpirítjuk a vajban. Hozzáadunk 3 dl száraz fehérbort és 5 dl forró húslevest. Sütőbe tesszük, és közepes fokozaton készre sütjük. Közben többször meglocsoljuk a levével. Köretet készítünk: 5 ek cukrot 0,5 dl olajban bebarnítunk. Beleteszünk 1 db felkockázott vöröshagymát és egy kisebb fej felszeletelt lila káposztát. Sót, borsot, köményt adunk hozzá, majd 2 dl pezsgővel öntjük fel. Így lefedve addig pároljuk, amíg a káposzta teljesen puha lesz. Ha kész, ízlés szerint ecetet öntünk hozzá. Továbbá: 1 kg burgonyát meghámozunk, majd egészben belerakjuk egy nagy lábasba. Sörrel felöntjük úgy, hogy az ellepje, és lassú tűzön megfőzzük. Tálaláskor sózzuk csak meg.

További hírek